Arroz com Legumes do Campo – Saudável

arroz com legumes
Arroz com legumes, risotto, bolinho de arroz, arroz doce… Arroz para todos os gostos e ninguém colocar defeito! Muitas receitas, variedades de ingredientes e os nossos fomos buscar no campo para colorir os seus olhos ao mesmo passo que perfumam a sua cozinha. Pensa no cheirinho… Hummm! Irresistível não é?

Mas antes de prosseguirmos para a receita, um pouco de história porque toda a comida tem uma. Sabe qual é a origem da palavra portuguesa arroz? Não? Então dê uma espreitadela na Receita Arroz de Natal Nutritivo, nós contamos a sua origem.

Agora chega de prosa! Com o caderninho de um lado e a caneta ao alcance da mão, vamos aos ingredientes.

Receita de Arroz com Legumes do Campo

arroz de legumes

Rendimento: Para 3 – 4 Pessoas

Tempo de Preparo: Menos de 15 minutos

Ingredientes

  • Um fio de azeite;
  • 2 dentes de alho, picados;
  • 100 g de cebola, picada;
  • 100 g de cenoura, cortada aos cubos;
  • 100 g de pimento / pimentão, cortado aos cubos;
  • 100 g de beterraba cozida, cortada aos cubos;
  • 100 g de courgette / abobrinha, cortada aos cubos;
  • 100 g de beringela, cortada aos cubos;
  • 2 tomates maduros, tamanho médio;
  • Sal, a gosto;
  • Pimenta-preta, moída na hora e a gosto;
  • 2,5 g de canela, em pó;
  • 300 g de arroz, tipo agulha;
  • 500 ml de água quente.

Modo de Preparo: Arroz com Legumes do Campo



Assista para ver como preparamos esse Arroz com Legumes super saudável.


  1. Faça dois cortes em forma de cruz na base dos tomates. Leve para cozer em água a ferver durante três minutos;
  2. A seguir, coloque-os num passe-vite para remover as sementes e peles até fiquem presas no passador e obtenha todo o molho do tomate;
  3. Entretanto, aqueça uma panela com um fio de azeite;
  4. Acrescente os alhos;
  5. A seguir, a cebola;
  6. Junte todos os legumes previamente cortados aos cubos e refogue por um ou dois minutos, mexendo sempre;
  7. Tempere com o sal, a pimenta-preta e a canela;
  8. Acrescente o arroz e assim que começar a ficar translúcido, regue com a água quente;
  9. Quando levantar a fervura, tape e cozinhe em fogo baixo durante 7 minutos;
  10. A seguir, desligue o fogo e deixe o arroz tapado a repousar durante três minutos;
  11. Finalize, passe para uma travessa e sirva.

Alimentar-se é um ato nutricional, mas o paladar é um sentido social onde o saber e o sabor andam de mãos dadas. Quer saber mais? Leia o artigo O Sentido dos Sentidos.

Se gosta do sabor agridoce, veja a receita Molho Agridoce Para Salada, também combina perfeitamente com aquele frango assado e aquela batata frita sequinha. Mmmmmm

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