Rocambole de Chocolate com Morango – Receita Fácil

rocambole de chocolate com morango

Rocambole de Chocolate com Morango – Receita Fácil

rocambole de chocolate com morangos

Rendimento: 5 Fatias

Tempo de Preparo: Menos de 40 minutos

Ingredientes

  • 4 gemas de ovos;
  • 70 g de açúcar;
  • 20 ml de óleo;
  • 40 ml de leite frio;
  • 20 g de farinha;
  • 5 g de cacau em pó (amargo);
  • 4 claras de ovos;
  • 200 g de nata fresca com 35 a 40% de gordura em sua composição (creme de leite fresco no Brasil);
  • 45 g de açúcar impalpável (mais 7,5 g para a decoração);
  • 150 g de morangos, cortados aos cubos (mais 5 para a decoração);
Materiais:

  • Bico e saco de confeitar;
  • Um pedaço de papel manteiga (papel vegetal de cozinha);
  • 1 forma retangular.

Modo de Preparo: Rocambole de Chocolate com Morango – Receita Fácil



Assista para ver como se prepara facilmente Rocambole de Chocolate com Morango.


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  1. Coloque as gemas numa taça grande;
  2. Acrescente o açúcar e misture bem;
  3. Acrescente o óleo e a seguir o leite, mexa;
  4. Num prato, peneire a farinha com o cacau em pó;
  5. A seguir adicione ao preparo anterior mexendo sempre para evitar grumos, utilize um fouet (vara de arames);
  6. Numa batedeira ou à mão, bata as claras em castelo (em neve), adicione ao preparo anterior e misture delicadamente com uma espátula até incorporar por completo;
  7. A seguir, verta a massa numa forma retangular forrada com papel manteiga (papel vegetal de cozinha), espalhe-a com uma espátula;
  8. Asse em forno pré-aquecido a 180º C, por 13 minutos;
  9. Antes da preparação do creme, deixe por pelo menos 12 horas no refrigerador a nata fresca (creme de leite fresco);
  10. A seguir, coloque-a numa batedeira e bata-a na velocidade máxima até atingir picos e uma consistência de creme espesso;
  11. Acrescente o açúcar e bata na velocidade baixa por breves segundos até ficar homogéneo. Leve para refrigerar enquanto a massa de rocambole esfria um pouco;
  12. A seguir, coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga e apare um lado da borda cortando com uma faca de serra;
  13. Espalhe generosamente o creme sobre a massa e adicione os morangos aos cubos (reserve um pouco de creme para a decoração);
  14. Enrole a massa e embrulhe-a com o papel manteiga. Refrigere por uma hora;
  15. A seguir, tire-a do refrigerador e coloque-a numa travessa de servir;
  16. Para decorar, polvilhe o açúcar impalpável sobre o rocambole;
  17. Coloque o creme restante num saco e confeite o rocambole;
  18. Adicione os 5 morangos e finalize confeitando também as suas pontas com creme.

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