Sopa de Feijão com Legumes e Chouriço

sopa de feijão
Quando o frio chega de surpresa ou o tempo está chuvoso, nada mais gostoso do que uma bela sopinha daquelas que nos reportam à infância e que só a avó ou a mãe faziam… Lembra?

Hoje a Prato Dileto sugere uma deliciosa Sopa de Feijão com Legumes e Chouriço, porque pensando nos dias frios que pedem pratos quentes e encorpados, nós não temos dúvidas que fará as delícias de toda a família aí em casa.

Comer sopa todos os dias contribui para uma dieta saudável e equilibrada, se compostas por uma grande variedade de ingredientes frescos e saudáveis, são tão substanciais que constituem uma refeição completa.

Portugal é um dos maiores consumidor de sopas do mundo, sabia?

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Sopa de Feijão com Legumes e Chouriço

sopa de feijão

Rendimento: Para 4 Pessoas

Tempo de Preparo: Menos de 60 minutos

Ingredientes

  • 250 g de feijão encarnado (vermelho);
  • 2 l de água;
  • 140 g de chouriço;
  • 10 g de alho, picado finamente;
  • 70 g de cebola, picada finamente;
  • Sal, a gosto;
  • Pimenta-preta, a gosto;
  • 1 folha de louro (sem o veio);
  • 200 g de couve lombarda, fatiada;
  • 70 g de cenoura, cortada às rodelas;
  • 80 g de batata, cortada aos cubos;
  • 1 c.s de azeite, (colher de sopa).

Modo de Preparo: Sopa de Feijão com Legumes e Chouriço



Assista para ver como é Fácil preparar Sopa de Feijão com Legumes e Chouriço.


  1. Demolhe o feijão por aproximadamente 12 horas;
  2. No dia a seguir, descarte a água, escorra e coloque o feijão numa panela de pressão com 2 litros de água;
  3. Adicione o chouriço, tape a panela e leve ao fogo. Quando levantar pressão, cozinhe por 30 minutos;
  4. Quando o feijão estiver cozido, espere a pressão sair e depois abra a panela;
  5. Tire com uma escumadeira o chouriço para um prato e corte-o às rodelas. Reserve;
  6. Tire 180 g de feijão cozido para uma taça. Reserve;
  7. Ao restante feijão cozido com a água da cocção, acrescente a cebola picada e o alho. Bata num processador, liquidificador ou passe uma varinha mágica, até obter um caldo;
  8. Coloque o caldo de feijão numa panela e acrescente a folha de louro, a pimenta-preta e o sal;
  9. Junte a cenoura às rodelas, a couve lombarda e os cubos de batata. Tape a panela e quando a fervura levantar, cozinhe por 20 minutos em fogo médio;
  10. A seguir, desligue e tire a panela do fogo. Adicione 180 g do feijão cozido e escoado, juntamente com às rodelas de chouriço que reservou. Sirva a sopa de imediato.

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