Abrir um Restaurante e o Investimento Inicial

abrir um restaurante
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Abrir um restaurante é uma decisão que requer várias análises da micro e da macro envolvente, bem como a viabilidade técnica, mercado-lógica e financeira. Tópicos que pretendemos abordar nos próximos artigos.

Para já, vale referir que apesar da dimensão do mercado de alimentação ser das maiores à nível mundial, muita coisa necessita ser feita e aprimorada nesse setor com grande potencial de crescimento.

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Como irá fazer para que o seu restaurante se distinga da multidão?

O que é que faz com que a sua ideia seja especial?

Como referimos anteriormente no artigo Restaurante de Sucesso e as Qualidades do Empreendedor, não basta ter uma boa ideia, ela tem que ser viável e o empreendedor precisa ajustar o seu leque de ofertas de forma diferenciada para que os clientes recebam uma proposta realmente de valor.

Qual será o nome do seu restaurante? Ao pensar no nome, tente captar todo o espírito do negócio que está a criar.

A criação de marca própria faz parte do investimento inicial e serve para identificar e distinguir os produtos ou serviços de uma empresa. Registar o nome fantasia bem como o logótipo do seu restaurante, confere-lhe o direito exclusivo e impedirá que terceiros explorem economicamente a sua marca registada sem o seu consentimento.

Em que lugar estará localizado o seu restaurante?

Escolha uma localização geográfica que não comprometa a visibilidade do seu negócio, como por ex. em frente a pontos de transportes públicos com muita aglomeração de pessoas.

Outro aspecto relevante é se o imóvel possui estacionamento para os clientes e permite facilidades de acesso para receber os insumos e matérias-primas.

Que dimensões terá o seu restaurante? Existe necessidade de realizar obras de remodelação?

O imóvel será comprado ou alugado? Irá negociar um empréstimo ou pedir emprestado aos familiares ou amigos?

Já pensou no design? A identidade visual é muito importante, crie um material completo para seu restaurante como cardápios, uniformes dos funcionários, embalagens, flyers.

De quanto dinheiro precisa para arrancar com o restaurante?

Os principais investimentos iniciais para a abertura de um restaurante no momento zero são:

  • Licenças e encargos (aprovações e projeto);
  • Pré-pagamento da compra do espaço físico ou locação do imóvel;
  • Obras de remodelação necessárias;
  • Registo da marca e logótipo;
  • Identidade visual;
  • Sistema de climatização;
  • Sistema de som e imagem;
  • Decoração do espaço e equipamento básico de sala e cozinha;
  • Equipamento informático;
  • Salários de funcionários;
  • Seguros;
  • Serviços de contabilidade;
  • Higiene e Segurança no Trabalho;
  • Existências iniciais e compras;
  • Encargos com consultores externos (advogado, arquiteto, decorador, design);
  • Campanha de marketing (dentro ou fora dos meios).

Vale lembrar que é possível em determinadas circunstâncias, negociar com os fornecedores de matérias-primas a aquisição de máquinas (café, cerveja, refrigerantes, etc.) e equipamentos (mesas, cadeiras, porta-guardanapos), por um valor interessante ou dependendo do contrato até são oferecidas gratuitamente.

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Até a próxima.

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