Ovo Escalfado – Poché Fácil e Rápido

ovo escalfado
Procurando uma alternativa mais saudável para substituir o ovo frito? Que tal Ovo Escalfado ou Pocheado? Escalfar ou pochear o ovo é cozê-lo em um meio líquido e ácido em fervura branda onde as proteínas coagularão e solidificarão.

Esta técnica de cocção é muito antiga, os egípcios e chineses já a utilizavam em 1400 a.C. Sabia que as aves foram trazidas da Ásia para a Europa e depois levadas para as Américas por Cristóvão Colombo em 1493?

A cor da casca dos ovos depende da genética da galinha. A Legorne que tem penas brancas, põe ovos brancos e a Sex Link que tem plumagem castanha marrom, bota ovos castanhos marrons.

Alguns estudos sugerem que as galinhas caipiras alimentadas com milho botam ovo com a coloração da gema mais amarela e intensa e as as galinhas granjeiras, botam ovos mais claros pois a sua alimentação contém menos carotenóides.

Os ovos estão associados à fertilidade e a Criação do Universo, são super versáteis, podem ser incorporados em diversos pratos e para além do seu valor nutricional, são de baixo custo. Anote e prove essa receitinha. Bora!

Ovo Escalfado – Poché Fácil e Rápido

ovos escalfados

Rendimento: Para 1 Pessoa

Tempo de Preparo: Menos de 01 minuto

Ingredientes

  • 1 l de água quente;
  • 50 ml de sumo ou suco de limão;
  • 1 ovo;
  • Sal, a gosto;
  • Pimenta-preta, a gosto;
  • Sésamo a gosto, (gergelim no Brasil).

Modo de Preparo: Ovo Escalfado – Poché Fácil e Rápido



Assista para ver como se prepara facilmente Ovo Escalfado – Poché.


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  1. Aqueça a água numa panela;
  2. Acrescente o sumo ou suco de limão;
  3. Parta o ovo e coloque-o numa concha funda;
  4. Introduza lentamente a concha e deixe o ovo cozer por breves segundos;
  5. Assim que a clara coagular, tire a concha da água;
  6. A seguir tempere com sal, pimenta-preta e sésamo ou gergelim.

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